丸餅と四角い餅

あけましておめでとうございます。バツイチバフェットです。

お正月はいかがお過ごしでしょうか。

僕は、年末年始を友人と過ごし、徹夜となったため1日は寝正月、2日になっても調子が戻りません。もう歳だなとつくづく思います。

本日は正月ということで、お餅についてお話します。

僕の家の餅

僕は九州出身なので、周辺では丸餅が多いです。

しかし、僕はこだわりはなく、購入する際は四角い餅にする場合もあります。

僕の実家では、12月28日までにお餅を準備することが縁起が良いということで、28日に餅つきをします。

「餅つき」といっても、機械で餅をこねて人間は丸めるだけなので簡単です。

ただ、出来たての餅はとにかく熱くて丸めるに一苦労します。

餅つき機って初めて見たかも

小さい頃は丸めるのが面倒で、「買えばいいじゃん」って思ってましたね（笑）

おかげで丸めるのは得意ですね。

丸めたお餅がこれです。

あんこ餅も作ります。

作り方は、事前に作っておいた「餡」を餅で包むのですが、コツは餅を平らにならす際に、縁を薄くすることで巻きやすくなります。

下の写真は事前に作っておいた餡です。もちろんあずきから作ります。

丸餅は西日本、四角い餅は東日本で分かれているようです。

境界線は、「石川県、岐阜県、三重県、和歌山県」が境界線となっているようですね。

※下絵は「日本鏡餅組合」のホームページからお借りしています。そのほかにもお餅について様々な解説がありますよ。

元々、日本では餅は丸餅が主流だったようです。

鏡餅は丸餅でできてますよね。

餅をついて最初に丸める餅を鏡餅にするそうです。

しかし、途中から平らに伸ばした後、包丁で切っていくスタイルが江戸で生まれ、それが地方に広がったと言われています。

四角い餅は運搬に便利だったことから普及していったそうです。

僕は、焼く場合は四角い餅が良いと思っています。丸餅は中まで火が通るまでに時間がかかる気がします。

でも、雑煮やきな粉餅等の「煮る系」は丸餅が形が崩れなくて良いですね。

皆さんはどちらが好みですか？